Sehirli Sobam

Salam bu günləri sizlərə hamburger çörəyinin  hazırlanılmasını göstərəcəm Resept iki mərhələlidir İlk olaraq(Başlanğıc Xəmir) -1 st un -Yarım st su -Qaşığın ucu qədər maya İkinci Mərhələ(Əsas Xəmir) • Başlanğıc xəmir • 3 1/2 st. un • 1 st. + 2 x.q. su • 1 ç.q. aktiv maya • 2 x.q. quru süd • 2 x.q şəkər tozu • 1 ç.q. duz • 45 qr. kərə yağı (otaq temperaturunda) • 1 yumurtanın sarısı • Azacıq küncüt və ya xaşxaş və ya çörəkotu Hazırlanması Bişirməyi planladığınızdan 12 saat əvvəl 1 st. unla yarım stəkan suyu və mayanı qarışdırıb xəmir əldə edin. Xəmiri ağzı bağlanan qaba qoyuruq və ya başqa qaba qoyub yemək üçün istifadə olunan streç filmlə bağlayıb 12 saat otaq temperaturunda mayalanmağa qoyun. 12 saat sonra bir qabda maya, şəkər və suyu qarışdırın, bunu hazırladığınız başlanğıcın üzərinə töküb qarışdırın, mən bu prosesi mətbəx kombaynında edirəm, bu şəkildə çox rahat olur. Bu qarışımın üzərinə un, duz və quru südü əlavə edib xəmir yoğurun. Kərə yağını bu xəm...

Tərkibi: Yarım su stəkanı düyü 1 su stəkan su 5 su stəkan süd 2 şorba qaşığı nişasta 1 paket vanil 1.5 su stəkan şəkər tozu 1 yumurta sarısı Hazırlanması: Düyünü yarım saat ilıq suda gözlədin. Bol su ilə yuyub süzün. 1 stəkan su əlavə edib orta atəşdə suyu çəkilincəyə qədər bişirin. Süd, vanil və şəkəri əlavə edib düyünü yaxşıca yumuşalıncaya qədər qarışdıraraq bişirin. Nişastanı 2-3 qaşıq su ilə əzib sütlaca əlavə edin. 4-5 dəqiqə daha qarışdıraraq qaynadın. Bir qabda yumurta sarısını çırpın. 1 çömçə sütlaç əlavə edin. Qarışığı sütlaca əlavə edib qarışdırın. Bir dəfə daha qaynadıb qazanı ocaqdan alın. Sütlaç kasalara paylaştırıp soba listinə düzün.Listə kasaların yarısına gələcək qədər su əlavə edin.Sütlacların üzəri yüngül çəhrayı rəng alana qədər sobada qalsın. Nuş olsun!

Tərkibi: İspanaqlı içlik üçün: 5 xörək qaşığı zeytun yağı 1 baş soğan, soyulmuş və doğranmış (çox da xırda yox) Təqribən 400 qram körpə ispanaq yarpaqları, yaxşıca yuyulmuş, qurudulmuş və iri doğranmış Duz və istiot Qatıqlı qarışıq üçün: 2 stəkan qatıq 3/4 stəkan zeytun yağı 1 yumurta + 1 yumurta ağı (sarısı üstünə çəkmək üçündür) Qatlar üçün: 3 iri yuxa (1 paketdə adətən 3-5 türk yuxası olur, adi nazik yuxadan da istifadə bilərsiniz) Üstü üçün: 1 yumrta sarısı Çörəkotu, yaxud küncüt Hazırlanması: İçliyi hazırlayın:  İri tavada zeytun yağını qızdırın. Soğan əlavə edib vaxtaşırı qarışdıraraq, rəngi dəyişməyə başlayanadək, təxminən 10 dəqiqə bişirin. İspanaq yarpaqlarını əlavə edin, təqribən 10 dəqiqə, vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin. Suyu tamamilə buxarlanmalı, yalnız yağ qalmalı. Duz və istiot vurun. Odun üstündən götürüb kənara qoyun. Qatıqlı məhlulu hazırlayın:   Orta boylu dərin qabda qatıq qarışımı üçün olan bütün ərzaqları qarışdırın. Yaxşı qarışması...

Əziz xanımlar bugün sizə son zamanların çox məşhur şirniyyat növünə çevrilən  "Şokoladlı ponçik(donut)" reseptinı təqdim edəcəyik. Tərkibi: 1 stəkan ilıq süd 1 stəkan ilıq su 1 stəkan duru yağ 150 qr otaq temperaturunda yumuşadılmış marqarin və ya kərə yağı 1 stəkan şəkər tozu 1 çimdik duz 1 paket  maya apardığı qədər un Şokolad sousu üçün: yarım stəkan un yarım stəkan kakao 1 stəkan şəkər tozu 2 stəkan süd 2 xörək qaşığı duru  yağ Hazırlanması: Bir qabda maya, şəkər tozu və ilıq suyu qarışdıraraq, mayanı və şəkər tozunu əridin. Sonra yumşaq marqarini (kərə yağı da olar), maye yağı, südü və duzu töküb, az-az un əlavə edərək yoğurmağa başlayın. Qoğal xəmirinə bənzər  xəmir alınmalıdır. Xəmiri otaq temperaturunda 1 saat  mayalanmağa qoyun. Mayalanan xəmirdən bir kündə qoparıb, dəzgahın üzərinə un səpərək, oxlovla açın və su stəkanı və ya bir xəmir qəlibiylə kəsib, daha sonra kiçik bir qəliblə ortasını kəsərək,  dəlikli dairələr əl...